Высококвалифицированный персонал и передовое качественное оборудование – основа успешного проекта в сфере ресторанного бизнеса. Регулярное повышение квалификации сотрудников и особенно поддержание кухонной техники в надлежащем состоянии являются обязательными условиями для достижения прибыльности.
Персонал способен улучшать навыки обучаясь у более опытных сотрудников или пройдя определенные курсы. А чтобы оборудование функционировало как новое необходимо обращаться в профессиональные сервисные центры, занимающиеся ремонтом и обслуживанием ресторанного оборудования.
Обслуживание ресторанного оборудования в Москве и Московской области. Качественное обслуживание ресторанного оборудования — профессиональное направление нашей компании.
В чем особенности этой услуги и как она предоставляется
Если постоянно следить за работой холодильных машин и других видов ресторанного оборудования, то они всегда будут исправны. Это, в свою очередь, обеспечит свежесть хранимых в них продуктов. Контроль за эксплуатацией тепловой техники позволит клиентам ресторана в любое время получать свежие и горячие блюда. А если спецоборудование в заведении на ходу, значит, оно будет постоянно приносить его владельцу прибыль.
Поддерживать работоспособность ларей, холодильных шкафов и другого ресторанного электрооборудования помогут настоящие профессионалы своего дела — сотрудники специализированных компаний. Сделав тщательный осмотр всех устройств, они расскажут владельцу об их текущем состоянии и ознакомят его с оптимальными мероприятиями, позволяющими избегать в дальнейшем поломок оборудования.
Если заключить с обслуживающей компанией договор, то оборудованию присваивается индивидуальный номер. В базе данных мастерской с этого момента можно будет найти нужную информацию, касающуюся ремонта техники и других проведенных с ней обслуживающих процедур.
Регулярный осмотр ресторанного оборудования и занесение его результатов в специальный журнал даст возможность значительно сократить расходы на приобретение новых коптилен, пароконвектоматов, плит, мясорубок и другой необходимой для общественного заведения техники. Для этого и существуют специализированные компании, предоставляющие подобную услугу и тем самым избавляющие владельца от изнурительных поисков мастера по ремонту ресторанной техники. Как видно, пренебрегать услугами этих служб ни в коем случае не стоит.
Важность систематического обслуживания
В ресторанном деле крайне необходимо удерживать высокий темп работы. Даже при задержке подачи блюда на пять минут может существенно испортиться впечатление от заведения. Единичные короткие промедления небольшая беда, грамотный и подкованный официант легко разрядит такую ситуацию.
Однако в определенных заведениях случаются серьезные проволочки, когда гость ожидает заказ более получаса. Однозначно клиент предпочтет в следующий раз посетить иной ресторан. А это чревато потерей постоянных клиентов и прибыли.
Статистика показывает, подобные казусы случаются зачастую из-за поломок или нареканий в работе кухонной техники. Неисправное оборудование не может работать в максимальную силу, в результате темп работы падает, а клиенты не удовлетворены качеством сервиса.
Такое нельзя допустить при желании владельцев бизнеса потеснить конкурентов и занять нишу на рынке.
Продуктивность и, соответственно, прибыльность работы любой столовой, кафе или ресторана в значительной степени зависят от эффективности функционирования технического оборудования. Без него невозможна работа ни одного общественного заведения.
Преимущества ежемесячного профилактического ремонта
Основные преимущества регулярного обслуживания ресторанного оборудования:
- Увеличенное время эксплуатации техники. Даже качественное японское или немецкое оборудование способно прийти в непригодность раньше положенного срока. Брать новую крайне дорого. Стоит такая техника десятки, а то и сотни тысяч рублей;
- Снижение нагрузки на персонал. При поломке отдельной техники порой сотрудникам приходится выполнять механические действия самостоятельно. Это повышает их утомляемость, мотивацию и как следствие понижается темп работы ресторана;
- Поддержание техники в наилучшем состоянии. Оборудование функционирующие с перебоями не способно принести максимальную пользу при полной посадке зала. Как следствие возникают длительные ожидания заказа, а в худшем случае поломка оборудования в наиболее неподходящий момент и потеря клиентов.
Неопытные владельцы общепитов поручают обслуживание ресторанного оборудования персоналу заведения, который, разумеется, не специализируется на этом. В результате «экономии» приходится полностью производить замену отдельной, а то большей части техники. Поэтому стоит обращаться к настоящим профессионалам.
Обслуживание ресторанного оборудования различных типов
Наш сервис готов в удобное для вас время предоставить качественное и недорогое обслуживание ресторанного оборудования в Москве и Московской области различных вариантов:
- холодильного;
- теплового;
- электромеханического;
- сервисное техобслуживание.
Как бы странно не звучало, но предприятия, работающие в сфере общественного питания, требуют постоянного поддержания работоспособности таких видов оборудования, как морозильные камеры, пароконвектоматы, тестораскаточные машины и прочие. Работа такой техники может поддерживаться при условии предоставления специализированной услуги по обслуживанию подобного оборудования.
Ежемесячное обслуживание оборудования включает в себя
Работы, обязательные для всех видов оборудования:
- проверка оборудования внешним осмотром на соответствие правилам техники безопасности;
- визуальный осмотр оборудования на предмет внешних дефектов, повреждений, неисправностей;
- осмотр внутренних поверхностей охлаждаемого объема;
- проверка комплектности оборудования;
- проверка надежности крепления и отсутствия механических повреждений защитного заземления (зануления) от автоматического выключателя до заземляющих устройств;
- осмотр электроаппаратуры, приборов автоматики и протяжка электроконтактных соединений;
- проверка исправности и правильности крепления электропроводки от автоматического выключателя до клеммника электродвигателя компрессора;
- проверка исправности электропроводки от прибора потребления до розетки;
- проверка исправности осветительных приборов;
- осмотр электронных блоков, контроллеров, приборов автоматики, протяжка электроконтактных соединений;
- проверка герметичности холодильного контура;
- проверка работы компрессора и электродвигателя по шуму, давлению и нагреву (при необходимости дозаправить);
- проверка работы приборов защиты;
- проверка состояния дверных ручек, замков, поддонов, сливных устройств, резиновых уплотнений дверей охлаждаемых объектов;
- проверка работоспособности оборудования и его составных частей;
- проверка работы и состояния электродвигателей и крыльчаток обдува;
- чистка дренажной системы оборудования и лотков сбора воды;
- проверка герметичности холодильной установки;
- проверка работы автоматической системы оттайки испарителя;
- проверка температуры конденсации;
- контроль давления всасывания;
- чистка конденсаторов, испарителей и фильтров;
- проверка автоматического режима работы холодильной установки и температуры в охлаждаемом объеме;
- отметка в учетных документах о произведенных работах.
Работы, выполняемые по мере необходимости в день проведения технического обслуживания:
- регулировка процессора, термостата в зависимости от требуемого режима работы;
- регулировка зазора между вентилятором и диффузором;
- подтяжка крепления холодильного агрегата;
- проведение дополнительного инструктажа работников торговли и общественного питания по правилам эксплуатации оборудования;
- регулировка приборов автоматики.
Стоимость ремонта варьируется исходя из объемов, состояния и разновидности техники. Проводя ежемесячное техобслуживание, вы избавите себя от риска потерять ценных клиентов. Как следствие траты за сервис окупятся и приумножат себя в будущем. Для уточнения подробной информации о предоставляемых услугах свяжитесь с нашим оператором по телефону: +7 (495) 979-98-96